A análise do leite é uma etapa essencial para garantir a qualidade, segurança e padronização dos produtos lácteos. Ela permite identificar a composição, detectar possíveis adulterações e assegurar que o leite esteja dentro dos padrões exigidos pelas normas técnicas e sanitárias.
Nos laboratórios de controle de qualidade, diversos equipamentos de precisão são utilizados para realizar medições e testes fundamentais. Abaixo, destacamos os principais instrumentos e suas funções.
Equipamento indispensável para o controle de qualidade, o analisador de leite realiza medições simultâneas de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e densidade.
Oferece resultados rápidos e precisos, otimizando o processo de produção e controle laboratorial.
Utilizado para medir o ponto de congelamento do leite, o crioscópio é fundamental na detecção de adulterações com água.
É um dos equipamentos mais utilizados em laboratórios de laticínios, exigindo calibração e manutenção regulares para garantir resultados confiáveis.
Essencial para a determinação do teor de gordura do leite e derivados, o butirômetro é amplamente usado no método Gerber.
Simples, prático e confiável, é indispensável para análises de rotina.
Equipamento fundamental para medir a acidez do leite, indicando frescor, fermentação e estabilidade.
O pHmetro também é amplamente utilizado em processos industriais alimentícios, sendo um instrumento versátil e preciso.
Instrumentos indispensáveis para o monitoramento da temperatura e umidade em laboratórios e ambientes de armazenamento.
Garantem o controle das condições ambientais e a estabilidade dos resultados analíticos.
Utilizado na determinação da acidez titulável do leite, o acidímetro é um método tradicional, simples e ainda amplamente aplicado em análises de rotina.
Instrumento clássico para medição de densidade e temperatura do leite, muito útil em laboratórios menores e em análises de campo.
Registrador Gráfico Digital
Equipamento eletrônico para monitoramento contínuo de temperatura e processos, com registro automático dos dados.
Permite rastreabilidade e controle em auditorias.
Essencial no tratamento de água utilizada em laticínios, a bomba dosadora garante a aplicação precisa de cloro e outros sanitizantes.
Utilizado para medir o nível de cloro residual na água, garantindo segurança sanitária no processo produtivo.
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⚙️ Ver também: Análise Físico-Químicas: Base da Qualidade do Leite
